Over L'Auberge du Notaire

L'Auberge du Notaire is een kleinschalig charme hotel en gastronomisch restaurant in de Ardennen. We hebben 9 tweepersoonskamers, allen met eigen badkamer voorzien van douche en toilet. L'Auberge du Notaire is geheel rookvrij en we hebben geen tv en/of radio!

Sneeuw in de Ardennen!

Het sneeuwt in de Ardennen! Vannacht is de eerste sneeuw gevallen en nu maar hopen op een witte kerst in de Ardennen! Dan lekker logeren en dineren bij ons in charme hotel L’Auberge du Notaire in Vielsalm. Sneeuw maakt de kerstsfeer compleet, nietwaar? Kijk hier voor alle mogelijkheden om te logeren in de sneeuw.

Ardennen in de sneeuw!

Internet belangrijker dan ontbijt

Hotelgasten vinden een permanente en goed functionerende internetverbinding in de lobby van het hotel of in hun kamer belangrijker dan een goed ontbijt. Dat meldt het Ho.Re.Ca. Journaal van de Horecafederatie België. Het is de conclusie van de ‘European Hotel Guest Satisfaction Index Study’, uitgevoerd door J.D. Power and Assosiates.
L’Auberge du Notaire biedt beide: gratis internet dat goed functioneert in het hele gebouw en een ontbijt à la carte waarbij u zelf uw ontbijt samenstelt van de kaart: divers en altijd vers klaargemaakt. Bij ons betekent verrassend anders logeren immers ook verrassend anders ontbijten.

“Fenomenaal is het ontbijt, altijd à la carte”
Feeling Magazine

Ontbijt à la carte

Jamsessie in de keuken

Op onze vrije woensdagen houden we vaak jamsessies in de keuken van L’Auberge du Notaire. Gewoon, omdat we gepassioneerd zijn van ons vak en omdat we onze keuken steeds verder willen ontwikkelen. Eerlijk is eerlijk: zomaar een beetje spelen met ingrediënten en maar zien wat daaruit voortkomt, is hartstikke leuk om te doen. Het speelkwartier op school was toch ook het mooiste moment van de dag? En natuurlijk jammen we ook om onze maandelijks wisselende menukaart spannend en origineel te houden. Vandaag zijn we gaan spelen met sinaasappel. Resultaat van onze jamsessie zijn zachte bolletjes met daarin het sap van deze vrucht. Als je erop bijt, barsten ze open. Ze zijn super bij de chocolademousse die nu op de kaart staat.