In het spoor van de Ardense jagers: historische wandeling

Trouw aan hun devies ‘Bied weerstand en bijt’ hebben de Ardense Jagers gedurende 18 dagen gevochten bij de Duitse inval in mei 40. Beleef het verhaal van deze elite-eenheid, gerekruteerd in de Ardennen en vermaard om zijn dapperheid. Treed zelf in het spoor van de Ardense Jagers via een 7 kilometer lange historische wandeling die begint in Vielsalm.

Tijdens deze wandeling ontdek je de verbazingwekkende geschiedenis van de Ardense jagers, grensverdedigers bij uitstek. Vanaf 10 mei 1940, heeft dit korps gedurende 18 dagen gevochten tegen een Duits leger dat hen ver overtrof in aantal en materiaal.

De door Hitler zeer gewaardeerde generaal Rommel, noemde de Ardense jagers ’de groene wolven’ en erkende aldus hun merkwaardige weerstand. Het VVV kantoor van ‘Het land van Salm ‘ (Pays de Salm) brengt hen een eerbetoon, dat eraan herinnert dat deze “liniesoldaten” gevochten hebben en gestationeerd waren van 1934 tot 1940 in de kazerne in Vielsalm. Ook van 1952 tot 1994 bevonden zich er soldaten.

De gids op GPS, smartphone of Iphone
Sinds 1 april 2012 is een gids -o.a. in het Nederlands – beschikbaar bij de toeristische dienst in Vielsalm of download het wandelboekje op je GPS. Je kunt het spoor van de Ardense jagers ook via je smartphone of iphone volgen. Typ het adres www.vielsalm-gouvy.mobi in, klik op IB en tik de code in die op de paal op de site staat vermeld. Zo krijg je alle uitleg.

Ervaring: “De Chasseurs Ardennais hebben hun strepen verdiend dankzij hun volhardend verzet  tegenover de vijand.  Bij het horen van  hun marslied « La Marche des Chasseurs ardennais » krijg ik persoonlijk nog altijd kippenvel.  Het meest bang was ik van het Schtoukas-bombardement, zoals die bommen vielen ! Dat geluid van loeiende sirenes dat dichterbij kwam en het vliegtuig dat als een kraai op zijn prooi de bommen liet vallen…” Theo, Chasseur Ardennais in mei 1940

Meer informatie: Syndicat d’Initiative de Vielsalm, Avenue de la Salm 50, Vielsalm 080/215052.

Logeren in Vielsalm kan bij charmehotel L’Auberge du Notaire in het centrum van Vielsalm. Beschikt ook over een gastronomisch restaurant.

 

Menukaart maand mei: inclusief moederdag en asperges

De maand mei staat in het teken van moederdag en van asperges bij het culinaire charmehotel L’Auberge du Notaire in Vielsalm, Ardennen. Ook deze maand vind je op de menukaart van ons restaurant verrassend originele gerechten, veelal gemaakt op basis van streekproducten.

Restaurant in de buurt van Commanster

Wie logeert in het charmante dorpje Commanster (Vielsalm) en op zoek is naar een restaurant in de buurt, kan terecht bij L’Auberge du Notaire. Dit kleinschalige, culinaire restaurant vind je in het centrum van Vielsalm. De menukaart is gebaseerd op streekproducten en wijzigt iedere maand. Mart ontvangt hartelijk en Monique verrast met eerlijke en hedendaagse gerechten, gemaakt van smakelijke (lokale) producten in combinatie met wereldse smaken. Als je reserveert bij L’Auberge du Notaire, kies je voor culinaire verwennerij.
Logeren en vergaderen kan ook: L’Auberge du Notaire beschikt over negen frisse gastenkamers en een inspirerende vergadersalon.

Reserveren is noodzakelijk, via: info@aubergedunotaire.be of 0032 (0)80 78 56 70

Petits restos comme L’Auberge du Notaire de plus en plus populaire

Dans La Meuse du mercredi le 2 Mai nous avons trouvé une article sur la tendance gastronomie. «Le Belge aime les petits resto’s. Ils ont la cote chez nous : les établissements adeptes du « minimalisme gastronomique ». La Recette ? Un petit nombre de couverts, une cuisine locale et un seul chef aux fourneaux et en salle. »

Mini-hôtel culinaire
C’est exactement le concept de L’Auberge du Notaire à Vielsalm. Avec ses neuf chambres d’hôtes et un restaurant gastronomique avec maximum 22 couverts, on peut dire un ‘mini-hôtel culinaire’. C’est Mart qui accueillit les hôtes et qui prend soin de la salle. Monique est responsable de la cuisine. Le matin, les rôles sont inversés : Monique sert le petit déjeuner à la carte et Mart prépare les œufs, fruits etc selon les souhaits des hôtes.

 

 

 

Il est rare…
Nous notons également que les gens optent souvent pour l’intimité de L’Auberge du Notaire que pour une grande salle de réception s’ils ont quelque chose à fêter. Avec neuf chambres et le restaurant cosy vous avez le temps pour tous vos invités et de profiter d’un repas gastronomique en même temps. Comme un de nos hôtes a écrit dans le livre d’or: « Il est rare de trouver un mariage entre la convivialité et de la gastronomie comme à L’Auberge du Notaire ».

“De omweg waard”: zegt de krant La Meuse over het restaurant van L’Auberge du Notaire

Interview met journalist David Martin voor La Meuse

“Voilà, een adres dat de omweg waard is“, zo luidt de eerste zin van het artikel over L’Auberge du Notaire (Vielsalm, Ardennen) in La Meuse (franstalige krant). “De voormalige notariswoning van notaris Delire in Vielsalm is door Monique en Mart omgetoverd tot een hotel-restaurant. Volgend jaar bestaat het bijzondere gebouw 100 jaar. Lees het artikel in La Meuse, lees het recept (beide franstalig).

Moederdagmenu restaurant Vielsalm

Moederdag = verwendag. Verras moeder eens met een moederdaglunch of moederdagdiner bij L’Auberge du Notaire in Vielsalm. Is dat niet naast de deur? Denk dan aan een cadeaucheque met je eigen persoonlijke tekst erop. Succes gegarandeerd.
 

 

Moederdagmenu ‘bedankt moeder’
- de klassieker konijn met pruimen (maar dan als terrine) / gevogeltemousse
- vissoep / rouille / croutons / kaas
- zeebaarsfilet / krokantje van risotto / spinazie / tomaat / courgette
- stoverij van lam, dadels, abrikozen, Afrikaanse kruiden / couscous, munt, rozijnen, tomaten, lenteui
- clafoutis van rabarber en hazelnoot / witte chocolademousse / ijs van aardbei en joghurt

Prijs € 59,00 p.p. Het is ook mogelijk het Aspergemenu te reserveren.
Reserveer bij charmehotel – gastronomisch restaurant L’Auberge du Notaire  via:  info@aubergedunotaire.be of telefonisch: 0032 (80) 78 56 70

‘Une adresse qui mérite le détour’: L’Auberge du Notaire dans le quotidien La Meuse

La soupe aux poids, caviar Indien et Croque Monsieur Notaire
Photo: David Martin

L’Ancienne étude devenue restaurant. C’est la tête de l’article que journaliste et photographe David Martin a écrit sur L’Auberge du Notaire à Vielsalm en combinaison des produits du terroir dans le quotidien La Meuse.  ”Voilà, bien une adresse qui mérite le détour. C’est dans l’ancienne étude du notaire Delire, à Vielsalm, que Monique et Mart ont ouvert leur hôtel-restaurant.” Lire toute l’article et la recette. 

L’Auberge du Notaire, Rue Général Jacques 11, Vielsalm
www.aubergedunotaire.be, info@aubergedunotaire.be, 080 78 56 70

Recette pour La Meuse, édition 2 Mai 2012

Soupe aux poids, caviar Indien et Croque Monsieur Notaire
PHOTO David Martin

Dans la cuisine de L’Auberge du Notaire à Vielsalm les produits du terroir et des plats traditionnels prennent une touche moderne. Ce qui donne des plats originaux et surprenants. Un bon exemple est cette soupe aux poids et sa croque Monsieur Notaire.Aux Pays-Bas, la soupe aux pois cassé est un plat d’hiver. Cette soupe est épaisse et remplie avec légumes d’hiver et des saucisses fumés. Il devrait y avoir une tranche de pain de seigle avec une tranche de lard de Zélande.

Avec ça en tête…
… on a développé une soupe aux poids plus légère avec des épices un peu Asiatique et sa ‘caviar Indien’. Le croque Monsieur Notaire est préparé  avec poulet et du gouda de chèvre de fromagerie à Langlire. Ce n’est pas difficile à préparer mais il faut du temps. Voir la recette.

(Geen) roomservice op iPad

‘Roomservice op iPad’. Dat is wat de Telegraaf vrijdag kopte in de rubriek ‘De Reiskrant’. Het Amerikaanse hotel Bel-Air in de stad Los Angeles, biedt al zijn klanten een iPad aan. De gasten kunnen er roomservice mee bestellen, hun avondeten, maar ook hoe ze hun eitje de volgende ochtend gebakken willen hebben.  Een mooi voorbeeld van hoe de techniek de persoonlijke aandacht (voor een deel) overneemt. En dat is nou net iets wat wij in L’Auberge du Notaire niet willen.

Persoonlijke aandacht
Gasten die in ons culinaire charmehotel in de Ardennen komen logeren, kiezen niet alleen voor fijn logeren en dineren, maar ook voor persoonlijke aandacht van ons – Mart en Monique. Van ontvangst tot uitcheck zijn wij tweeën degenen op wie onze gasten een beroep kunnen doen.  Hoe mensen hun eitje ’s ochtends willen, vertellen ze ons net zo lief als ze aan tafel zitten met de ontbijtkaart voor het à la carte ontbijt voor zich.

Bang voor nieuwe technologieën?
Allerminst. Sterker nog: ook wij hebben met het idee rondgelopen iPads uit te lenen aan onze gasten. Het leek ons wel wat: alle informatie over L’Auberge du Notaire op de iPad, net zoals toeristische bezienswaardigheden. Even los van de kosten om zoiets exclusief voor je hotel te ontwikkelen, speelde ook nog iets anders een rol: ons blog.

Toeristische ervaringen delen
Op dit blog staat toeristische informatie die je niet zo snel bij de toeristische dienst vindt; wij posten er bijvoorbeeld ervaringsverhalen over onze toeristische belevenissen in de Ardennen.  We merken dat veel van onze gasten of thuis of hier ons blog raadplegen; in ons hele hotel is Wifi gratis beschikbaar en acht van de negen gasten (we hebben negen gastenkamers) heeft of een iPhone, of een iPad of een laptop bij zich. Mensen stellen ons aan de hand van die informatie vragen, om te weten wat wij er persoonlijk van vinden. Kortom: mensen zijn op zoek naar ervaringen en willen die delen. Ook voor ons is dat veel leuker: ontdekken waar mensen van houden en ze dan een advies geven dat zo dicht mogelijk bij hun wensen ligt. De gesprekken die daaruit voortkomen, daar kan geen iPad tegenop.

L’Auberge du Notaire: Highly Recommended door Zoover

De vakantiebeoordelingssite Zoover heeft L’Auberge du Notaire in de Ardennen gewaardeerd als ‘Highly Recommended’. Deze waardering krijgen we vanwege de goede beoordelingen door gasten op de site. Onze gasten hebben L’Auberge du Notaire veelal als bijzonder bestempeld en daarom krijgen we het speciale keurmerk. Volgens Zoover toont de waardering ‘Highly Recommended’ aan dat we passie hebben voor ons werk.