Uit het online gastenboek: “10/10: We voelden ons oprecht welkom”

We zijn telkens weer ondersteboven van zulke mooie ervaringsverhalen van onze gasten.

“We werden onthaald als welkome vrienden, maar alles geheel gepast. Fijne, welkome sfeer die oprecht aanvoelt. Het was duidelijk dat Mart en Monique met plezier hun gasten verwennen. De kamers zijn prachtig, zonder overdadig te zijn; de bedden uitstekend, het sanitair brandschoon. Heerlijk geslapen met het raam open en het geluid van de ruisende boom. En dan het eten. Een ster waardig, de wijnen pasten er goed bij. Wij hadden het culinaire arrangement, om te vieren dat de kinderen hun studiejaar goed hadden afgerond. Wat een genot. Het is niet goedkoop, maar de prijs zeker waard!

En dan nog een extra opmerking over coronamaatregelen: heel strikt, heel schoon, mondkapjes op, overal ontsmettingsmiddel en uitleg over hoe de ruimtes werden schoon gehouden. Nu, na een paar dagen weer thuis te zijn: geen gezondheidsklachten. Dus ook dat is prima in orde. Als je iets te vieren hebt is dit de plek. Goed bereikbaar met auto en OV.”
Familie van Doorn.

Meer ervaringen van onze gasten lezen? Klik dan hier.

Weekend Wild Formule Ardennen

Het wildseizoen nadert langzaam onze keuken. Nog even en jullie kunnen weer genieten van de fijne wild gerechtjes die Mart naar jullie tafel brengt.

De herfst is ons favoriete seizoen. Dan is de Ardennen één grote kleurkaart die je niet vindt in de schappen van de Hubo. Wandelen of fietsen in de frisse boslucht en ’s avonds een gastronomisch wild diner als beloning.

Reserveer nu, er zijn nog enkele plaatsen vrij in de weekends.

Wespen

Het is een drama dit jaar: wespen. Vliegen. En ander vliegend en/of stekend ongedierte. In anderhalve week tijd, zijn twee gasten tijdens het diner op ons terras gestoken door een wesp. Eén ervan moest worden afgevoerd naar het ziekenhuis vanwege een allergische reactie: onder andere verlammingsverschijnselen in het gezicht. Waw, daar zijn we wel van geschrokken.En de andere gasten ook: iedereen wilde daarna verhuizen naar binnen.

Geen ontbijt en geen diner op het terras
We hebben daarom besloten op dit moment niet het diner en niet het ontbijt op het terras te serveren. Met het hele Corona – gedoe kunnen we het niet opvolgen om mensen een half diner buiten te laten eten en een half diner binnen te laten eten.

Koel restaurant
Wij zijn zelf ook fans van buiten eten. Dus wij begrijpen heel goed dat u mogelijk niet blij bent met onze maatregel. Maar echt: u heeft het veel beter binnen in het restaurant: u dineert in de voormalige werkkamer van de notaris, de plafonds zijn hoog, het gebouw is oud. En dus koel. Als wij een vrije dag hebben, zitten we daar ook. En niet buiten in 30 graden met al dat stekende ongedierte om ons heen.

Hittegolf België

Ja mensen, we zitten in een heuse hittegolf in België. Ook hier in Vielsalm ontkomen we niet aan de hitte. Maar wie bij ons logeert en dineert, neemt ’s avonds lekker plaats in de koele eetkamer; zomers voordeeltje van een oud notarispand. Wel zo fijn na een wandeling van 20 kilometer… :). Maar niet getreurd, het is hier nog altijd enkele graden minder warm dan in Vlaanderen en Nederland.

Vakantie tijdens Corona: “Kamer en restaurant super proper”

“We hadden geaarzeld om in deze bizarre Coronaperiode op weekend te gaan. Maar we raden echt L’Auberge du Notaire aan. We voelden ons 100% veilig gezien de goede maatregelen en zowel de kamer als het restaurant waren super proper. Menukaartjes worden bijvoorbeeld voor elke gast opnieuw uitgeprint. Mart is een ster in de zaal en ondanks dat het voor hem niet makkelijk moet zijn met een mondkapje te serveren, was er op z’n tijd een grapje. Mijn naamgenote toverde heerlijke culinaire gerechten op tafel waarbij je echt de pure ingrediënten proefde. Het ontbijt à la carte is een fantastisch concept, zeker in deze Coronatijd. Een dikke proficiat, ga zo verder! Wij hebben jullie adresje in elk geval al aan onze vrienden doorgegeven.”
Meer reviews lezen? Klik hier.

Lauwe Guiness

Wij hebben op dit blog een rubriek ‘Op stap met een local’. We zijn er gek op om met locals de omgeving te verkennen. Dat deed ons denken aan onze vakantie in Engeland, al van ver voor de Coronacrisis :). De tijd dat je nog zonder mondkapje naar een zondagmiddagconcert kon. How local can you go?

Meet and greet with the locals
Op een kwartiertje rijden van Dover vindt je een typische vissersplaats, Folkestone. Niet toeristisch. Wij sliepen daar in ‘the smoke house’, de plaats waar vroeger vis werd gerookt. Toen we de ramen openden, begrepen we al snel 
waarom in elke ruimte een Ambi Pur luchtverfrisser uit het stopcontact stak. Voor zessen ’s ochtends werden we gewekt door de eerste ladingen vis en schaal- en schelpdieren die aan wal werden gebracht. Tijd dus voor een meet and greet with the locals.
Jazzcombo blaast lauwe Guinness uit je glas
De vissers van Folkestone zijn allemaal als zodanig herkenbaar: een gezicht met door zeewater en -zout uitgehouwen groeven. Op zondag hangen ze hun werkkleding aan de wilgen, dragen ze overhemden en gaan ze uit. Het bord ‘Live music on Sunday’ trekt ook ons havenkroeg ‘The Ship Inn’ in. Hier blaast op deze zondagmiddag een jazzcombo de lauwe Guinness uit je glas, terwijl de meeuwen de auto’s van de toehoorders vol schijten.
 
Dames op hun best
Wij zitten daar tussen die havenmensen. Op een barkruk die met hetzelfde tapijtje is bekleed als de vloer. Waar de zeebonken rond paraderen met de Laura’s, Ashley’s en mum’s op hun onderarmen, maar waar ook de dames er het beste van maken. Zoals een dame op leeftijd die voortdurend aan de schouderbandjes van haar tijgerprinttruitje staat te trekken. En van wie we bang zijn dat haar bh het onder het gewicht van haar boezem begeeft.
We hadden een fantastische middag. Met goeie muziek, sympathieke mensen en lots of lauwe Guinness.

Fijn keukengerei: het sudderplaatje

Het sudderplaatje is voor ons, Mart en Monique, fijn keukengerei. Ons gasfornuis heeft een zeer felle vlam, die we nodig hebben om voor onze gasten te koken. Maar dit fornuis is niet het meest ideale om onze geliefde stoofpotjes voor onszelf op te laten sudderen. Dan moeten we of gebruikmaken van de oven of een sudderplaatje op de kleinste pit leggen om zo de hitte beter over de pan te verspreiden. Doordat er wat ruimte zit tussen de vlam en de pan, wordt de vlam voldoende geremd om de inhoud van de pan niet te laten koken, maar te laten stoven. Bovendien doet een sudderplaatje ons denken aan vroeger; onze moeders gebruikte het stoofplaatje al. Daarom vandaag: een ode aan het sudderplaatje.

Stoverijen uit de Aziatische keuken
We houden allebei erg van de Aziatische keuken. Mart kookt vooral uit de Indonesische keuken, Monique eerder uit de Thaise of Indiase. De Indonesische keuken kent talloze stoofpotjes. De Thaise of de Indiase curry’s die bij ons op tafel komen, worden ook langzaam gestoofd. Op het sudderplaatje, dus.