Nieuwe maand = nieuwe menukaart

Hoera! Vandaag begint de maand maart. Altijd reden voor een feestje hier bij ons in L’Auberge du Notaire, want dan starten we met een nieuwe menukaart. Byebye wintergerechten, welkom voorjaarsgroenten! In ons restaurant serveren we bij de vis bijvoorbeeld knapperige groente groenten zoals venkel, lenteui en bleekselderij. Speciaal is ook de bereiding van het rundvlees (Belgisch witblauw ras) stroganoff  -maar dan anders. We hebben hiervoor de stroganoff ontleed en we presenteren de elementen ervan. Afsluiten doe je lekker fris met een sorbet van gin tonic met witte chocolademousse en citruscrumble. Laat de lente maar beginnen in Vielsalm!

Hoofdingrediënten voor gin-tonic sorbetijs