Quel vin avec les asperges ?

Mart dans la cave chercher un vin pour accompagner les asperges

Avec le menu asperges de L’Auberge du Notaire qui est surprenant et différent, nous avons testé pas mal des vins. Nous considérons que parmi les meilleurs accords peuvent être cités: Viognier de Pays d’Oc, Pouilly Fuissé, Pouilly Fumé, Sancerre, Cheverny, Saumur (rouge !) et le Riesling d’Alsace.

Pour Mart, c’est le Pouilly Fuissé qui s’associe le mieux avec notre menu d’asperges : un mariage parfait auquel les partenaires sont complémentaires. Nez intense, complexe et expressif de fruits du verger associés à des nuances de miel, de noisette grillée et de beurre. L’attaque est racée, la suite riche et ronde, avec une agréable touche boisée. Venez alors le déguster dans le restaurant gastronomique de L’Auberge du Notaire à Vielsalm!