Over L'Auberge du Notaire

L'Auberge du Notaire is een culinair mini-hotel in de Ardennen. In 2013 zijn we uitgeroepen tot beste hotel van België door Zoover! In dit voormalige notarishuis word je door ons, Mart en Monique, hartelijk ontvangen en gastronomisch in de watten gelegd.

Waarom L’Auberge du Notaire OOK energetisch wordt gereinigd

“Als ik een kamer binnenkom, moet ik soms plotseling huilen”

‘Wat hangt er een goede sfeer hier in huis’, horen we vaak van gasten die bij ons in L’Auberge du Notaire logeren. Dat is één van de redenen waarom wij in 2005  stante pede verliefd werden op dit gebouw; het voelde zo goed. Hoe behouden wij de goede energie van ons hotel? “Door ons huis niet alleen grondig te reinigen met Ajax, Dettol en WC-eend, maar ook energetisch.” Monique vertelt.

Hoe werkt dat, de energie tussen mensen en een huis?
Monique: “Elk huis neemt de energie op van de mensen die er komen; er is een wisselwerking tussen mensen en huis. Wanneer de gasten die bij ons komen, in goeden doen zijn, stroomt er positieve energie. L’Auberge du Notaire laadt zich op met deze energie en geeft deze ook terug. Maar er kunnen bij ons en bij de gasten negatieve omstandigheden zijn waardoor de lading van het huis verstoord raakt. Het hotel laat zich dan negatief op. Zo kan er een sfeer ontstaan die zwaar aanvoelt, of vermoeiend is. En wij willen dat L’Auberge du Notaire voor mensen een fijne en positieve ervaring is. En dat ze opgeladen weer naar huis terugkeren.

Hoe ben je hier achter gekomen?
Monique: “Jaren geleden zat ik niet goed in mijn vel en ik wist niet hoe het kwam. Alles was mooi: de zaak liep goed, er waren veel fijne gasten… maar ik zat slecht in mij vel. Toen is mijn zoektocht begonnen en ben ik me hierin gaan verdiepen. Toen ik ontdekte dat ik hooggevoelig was en wat de consequenties daarvan konden zijn, begon ik dingen te begrijpen. Waarom ik me ergens wel goed voelde en ergens niet. Grote supermarkten bijvoorbeeld, daar kon ik draaierig en misselijk naar buiten rennen. Hotelkamers waar ik me absoluut niet prettig voelde. Plotselinge hoofdpijn als ik bij een gast aan tafel stond (die later bleek chronische hoofdpijn te hebben). Ik pikte gewoon veel energieën van andere mensen op, zonder dat te beseffen.”

Hoe vertaal je dat naar L’Auberge du Notaire?
Monique: “Als ik in het restaurant kom of in een kamer van de gasten, voel ik vaak veel positieve energie maar soms ook een zware energie, waardoor ik bijvoorbeeld plotseling moet huilen. Maar meestal werk ik in een kamer met ‘goede vibes’ . Welk gevoel ik in die kamer heb, heeft dus veel te maken met de gemoedstoestand van de gasten die er logeerden.
Dat bracht me op het idee om onze gasten een extra service te bieden: de kamers en het restaurant energetisch te reinigen. Er zijn nu eenmaal veel hooggevoelige mensen die hetzelfde ervaren als ik als zij een hotel binnenstappen. Ik heb inmiddels geleerd mezelf te beschermen tegen negatieve energie, maar dat lukt me niet altijd voor honderd procent. Dus wat ik kan doen voor onze gasten, is de kamers zuiveren met salie, zout in alle vier de hoeken van het gebouw plaatsen voor bescherming tegen negatieve energie en het gebouw elke dag checken op negatieve energieën die zich er hebben genesteld en die verwijderen.”

Wat merken de gasten er van?
Monique: “Het grappige is, dat ik steeds vaker met gasten in gesprek raak hierover. De map die op alle kamers ligt met onze algemene informatie, legt ook uit dat we met salie werken. Meer en meer mensen zijn hier in geïnteresseerd, of L’Auberge du Notaire trekt steeds meer mensen aan met wie dit resoneert.”

Advertenties

Michelin gids 2018 hotel Ardennen

Michelin noemt hotel L’Auberge du Notaire in de Ardennen ‘een van de mooiste adressen die wij u kunnen aanbevelen’. Daarom staat er bij onze naam in de Michelin Gids 2018 een rood huisje. Onze categorie telt slechts een handjevol etablissementen in de provincie Luxembourg. Wij, Mart en Monique van L’Auberge du Notaire zijn weer hartstikke trots!
michelin-2Mooiste adressen
Met de rode tekens worden etablissementen aangeduid waar ‘charme, karakter en een warm hart’ de scepter zwaaien. Het zijn volgens Michelin de mooiste adressen die ze kunnen aanbevelen. L’Auberge du Notaire heeft al vanaf 2009 een vermelding in de Michelingids.

Gratis e-book downloaden: Voor altijd wonen in een hotel

Heb je ‘m nog niet gelezen? Ons gratis te downloaden e-book Voor altijd wonen in een hotel? Het staat bol van de hilarische verhalen over de verbouwing van dit notarishuis tot culinair mini-hotel L’Auberge du Notaire. En je vindt er makkelijk-thuis-te-maken-recepten. En allerlei wetenswaardigheden over de Ardennen. En een kijkje bij ons achter de schermen. Download het boek nu hier, gratis!

Award winning reisjournalist Hans Avontuur over het e-book: “Het boek geeft een kijkje in de eerste tien jaar van het hotel, inclusief verbouwingsproblemen, hoogte- en dieptepunten, insidertips voor de streek, heerlijke recepten, fijne en minder fijne gasten en vooral heel veel plezier. Het is kostelijk leesvoer voor wie er is geweest of overweegt erheen te gaan. En het is verplichte literatuur voor iedereen die droomt om een charmant hotel in het buitenland te beginnen”.

Wild zwijn hammetjes uit eigen rokerij

Hoera hoera, het wildseizoen in de Ardennen gaat van start! We zijn al een tijdje met de voorbereidingen bezig. Wil je bijvoorbeeld augurken zelf inmaken, dan moet je daar in augustus al aan beginnen. Everzwijn is al volop verkrijgbaar. Het roken van de hammetjes van jong everzwijn, is een heel procedé. Maar ze zijn klaar. We hebben er enorm veel zin in! Boek hier een van onze wildarrangementen.
zwijn-hammen-gerookt-2

Wild Arrangement Ardennen 2017

Gastronomisch wild arrangement in het door Zoover tot Beste Hotel van België 2013 verkozen culinaire mini hotel L’Auberge du Notaire in de Ardennen. Een verblijf bij ons staat voor een weekend culinair genieten van wild uit de Ardense bossen. Wij geven een verrassend andere draai aan het traditionele wild. Mogelijk vanaf half oktober 2017.

Logeren en dineren in notariswoning
Geniet overdag van een wandeltocht, autoroute, motortocht of fietsroute en ontdek de nuances in alle kleuren geel, bruin, oranje en rood. Tegen het kleurenpalet van de Ardense bossen in de herfst, kan geen verfstaal op. Kom dan logeren en dineren in ons culinaire mini hotel dat is gevestigd in een volledig gerestaureerde notariswoning met negen originele gastenkamers.

Gastronomisch Wild arrangement 2017:
– 4 gangen diner met wild op de dag van aankomst
– 5 gangen diner met wild op de 2e avond
– 2 x overnachting in een van onze gastenkamers
– 2 x ontbijt à la carte

Prijs kamer straatzijde: € 270,00 p.p.
Prijs kamer tuinzijde:    € 287,50 p.p.
Reserveer hier direct online het Wild Arrangement (2 nachten) of
de Culinaire Wildformule (1 nacht)

U bent nu op ons blog, bekijk onze hele website hier
Wildarrangement Ardennen hotel

De wilde fantasieën van Mart

Mart is samen met Monique eigenaar van Culinair Mini-hotel L’Auberge du Notaire in de Ardennen. Het duurt niet lang meer of het wildseizoen staat voor de deur. Wij zijn al volop bezig met het bedenken van de wildgerechten. Dat bracht ons op het idee eens naar Mart’s wildste fantasieën te informeren…

Koning Willem-Alexander en MáximaWat is je wildste fantasie?Portret-koning-Filip-en-koningin-Mathilde-
“Een royaal ontbijt klaarmaken voor koning Willem-Alexander en koningin Máxima.
Zet koning Filip en koningin Mathilde er ook maar bij. Dan kunnen zij onderling ervaringen uitwisselen.
Ja, dat lijkt me wel gezellig ontbijten, zo.”


Mart van der HeijdenWaar ben je wild op?
“Op alles wat met eten en drinken te maken heeft. En de gezelligheid die daar bij hoort. Ik zit graag samen met Monique in een goed restaurant te genieten van de combinatie wijn en spijs. Dan kletsen we over alles wat ons bezighoudt. Maar ik zit ook graag met blote voeten in het gras bij vrienden, aan een gezellig gedekte tafel en de barbecue en een glas wijn binnen handbereik.”

Michiel de Ruyter

Wie zou je in het wild willen ontmoeten?
“Michiel de Ruyter. Natuurlijk omdat ik ben geboren in Zeeland en Michiel de Ruyter een Zeeuwse zeeheld is. Maar ook omdat ik graag eens met hem zou praten over de avonturen die hij heeft beleefd en zijn strategieën. Hij wordt namelijk beschouwd als de grootste admiraal van zijn tijd. Een ontmoeting kan ik wel op mijn buik schrijven, omdat hij al honderden jaren dood is.”

Tour de France 2017 Vielsalm

De Tour de France in Vielsalm bekijken? Ben er dan bij op maandag 3 juli als de Tour de France de gemeente Vielsalm  doorkruist. De derde etappe van de Tour start in de Ardennen, in Verviers, om te finishen in Longwy in Frankrijk. Ondertussen komen de renners via Trois Ponts de gemeente Vielsalm binnen en doorkruisen het centrum van het stadje. In Salmchâteau koersen ze richting Luxemburg.

Logeren en dineren in Vielsalm
Extra leuk voor de Tour de France-fan: dit is een mooie gelegenheid om de zondagavond te logeren en dineren in L’Auberge du Notaire, in het hartje van Vielsalm. De volgende dag loop je vijftig meter naar beneden waar je de renners voorbij ziet komen.
Reserveer dan nu het Gastronomisch Nachtje Ardennen om te combineren met sportief plezier!

Hete luchtballon kampioenschap Vielsalm

Ze vliegen weer over L’Auberge du Notaire: de hete luchtballonnen die deelnemen aan de ‘Belgian Balloon Trophy’. Deze hete luchtballonwedstrijd vindt plaats in Vielsalm. Ballonvaarders uit onder meer Frankrijk, Denemarken, Engeland, Duitsland, Luxemburg, Zweden en de Tsjechische Republiek strijden om de eer. Het evenement wordt georganiseerd door de sportcommissie van de Royal Belgian Balloon Federation. Tijdens dit weekend wordt ook gestreden om het nationale kampioenschap van België, Nederland en Luxemburg. Bekijk het filmpje van de wedstrijd van 2016 hier.

 

 

 

Hete luchtballonnen zweven over de tuin van L’Auberge du Notaire.