Over L'Auberge du Notaire

L'Auberge du Notaire is een culinair mini-hotel in de Ardennen. In 2013 zijn we uitgeroepen tot beste hotel van België door Zoover! In dit voormalige notarishuis word je door ons, Mart en Monique, hartelijk ontvangen en gastronomisch in de watten gelegd.

Autotocht door de Hoge Venen, Ardennen

“Een autotocht door de Ardennen: voor ons de ultieme vorm van onthaasten. We kiezen op advies van Mart en Monique van charme hotel Ardennen L’Auberge du Notaire voor de route Fagnes et Lacs (venen en meren). Die belooft ons te voeren langs eindeloze vlaktes van borstelig struikgewas, meren en mini-dorpjes.” Lees het hele artikel in ‘thuis Magazine over de Autotocht Hoge Venen.

Uitgestrekte breedbeeldpanorama’s

Vaderdag menu

Lekker uiteten in Vielsalm op Vaderdag! Speciaal voor de vaders heeft L’Auberge du Notaire een vaderdag menu samengesteld waarbij alles draait om lokale en regionale bieren.

  • Terrine van foie gras gemarineerd in Orval en omwikkeld met Ardennerham / vijgenchutney
  • St. Jacobsnootjes / saus met Vieille Salme / korianderolie / salade van venkel
  • Zeebaarsfilet / krokante Ardennerham / crème van topinambours / seizoensgroenten / saus van het bruine Aurélie
  • Gelakt buikspek / in Lupulus gegaarde aardappelen / seizoensgroenten / kalfsjus met gerookt spek en tijm
  • Sorbet van Witbier ‘Blanche’ van Bellevaux / soesjes met mango / citruscrumble

 

Prijs: € 59,00 p.p.
Reserveren: info@aubergedunotaire.be of 0032 (0)80 78 56 70
Dineren en logeren in L’Auberge du Notaire? Ook dat kan!

Menu fête des pères

Le menu de fêtes des pères tourne autour les bières locales / régionales à L’Auberge du Notaire, Vielsalm. Développé spécialement pour les pères qui aiment la bière!

  • Terrine de foie gras mariné dans l’Orval et enveloppé avec du jambon d’Ardenne / chutney aux figues
  • Noix St. Jacques / sauce à la Vieille Salme / huile coriandre / salade de fenouil
  • Filet bar de mer / croquant du jambon d’Ardenne / crème topinambours / légumes / sauce à la brune d’Aurore
  • Lard de poitrine laqué / pommes de terre infusé de la Lupulus / légumes / jus de veau –lard fumé –thym
  • Sorbet de la Bellevaux Blanche / profiterole au mango / crumble aux agrumes

Prix: € 59,00 p.p.
Réservations: info@aubergedunotaire.be ou 0032 (0)80 78 56 70.
Vous pouvez aussi choisir pour tout un séjour gastronomique à L’Auberge du Notaire!

Tv-opnames interieurprogramma ‘Clé sur Porte’

Op zaterdag 26 mei a.s. figureert L’Auberge du Notaire om 18h25 in het interieurprogramma ‘Clé sur Porte’ (RTL – franstalige zender). Je krijgt een rondleiding te zien door ons charme hotel in de Ardennen, een kijkje in ons restaurant en wij Mart & Monique worden door presentatrice Sabrina Jacobs geinterviewd.

Verder kondigt Sabrina de overige onderwerpen van de uitzending aan, vanuit telkens een andere plek in L’Auberge du Notaire.

Bekijk hier de ‘making of’ Clé sur Porte bij L’Auberge du Notaire.

De presentatrice Sabrina Jacobs

Wandelen rondom Vielsalm

De omgeving van Vielsalm in de Ardennen smeekt erom bewonderd te worden. Wie te voet gaat, bereikt via kronkelende paadjes authentieke dorpjes. Onderweg geniet je van panoramische vergezichten. Aarzel dus niet en trek je  wandelschoenen aan en profiteer van een dagje in de frisse buitenlucht.

Deze wandeling rondom Vielsalm begint in het dorpje Bêche. Je passeert dan Salmchâteau waar je bij café ‘Taverne du Château’ iets kunt drinken of eten tussen de locals.

Logeren en dineren in Vielsalm
Logeren en dineren doe je bij het culinaire charmehotel L’Auberge du Notaire in het centrum van Vielsalm. Vanuit dit hotelB & B in Vielsalm beginnen talloze wandelingen. De Grote Route wandeling (GR5) passeert hier voor de deur.

Restaurant bij Cherain

Een gastronomisch restaurant vlakbij Cherain: L’Auberge du Notaire. Dit  kleinschalige, culinaire restaurant vind je in het centrum van Vielsalm, Ardennen. De menukaart is gebaseerd op streekproducten en wijzigt iedere maand. Mart ontvangt hartelijk en Monique verrast met eerlijke en hedendaagse gerechten, gemaakt van smakelijke (lokale) producten in combinatie met wereldse smaken. Als je reserveert bij charmehotel L’Auberge du Notaire, kies je voor culinaire verwennerij. Logeren en vergaderen kan ook: L’Auberge du Notaire beschikt over negen frisse hotelkamers en een vergadersalon.

Sfeer hotel Ardennen Highly Recommended door Zoover

L’Auberge du Notaire wordt door Zoover ‘Highly Recommended’. De Award lag vanochtend in de brievenbus. Volgens de vakantiebeoordelingssite krijgen we deze waardering vanwege de goede beoordelingen door gasten op de site. Onze gasten hebben L’Auberge du Notaire veelal als een bijzonder plekje Ardennen bestempeld en daarom krijgen we het speciale keurmerk. Zoover vindt dat de waardering ‘Highly Recommended’ aantoont dat we passie hebben voor ons werk.

TV-reportage over L’Auberge du Notaire

L’Auberge du Notaire komt op televisie! De cameraploeg en de presentatrice van het franstalige interieurprogramma ‘Clé sur Porte’ komen dinsdag 15 mei a.s. bij ons filmen. De bedoeling is dat er een reportage over L’Auberge du Notaire wordt gemaakt, compleet met een interview met ons, Mart en Monique.

Verder is L’Auberge du Notaire de locatie voor de presentatrice om de overige onderwerpen van de uitzending aan te kondigen. Bekijk hier de laatste uitzending van Clé sur Porte. We weten nog niet wanneer de aflevering met daarin L’Auberge du Notaire wordt uitgezonden, maar we houden je op de hoogte via dit blog!

Speciaal biermenu voor jaar van de gastronomie in Wallonië

2012 is het jaar van de gastronomie in Wallonië. Daarom worden er speciale themaweekenden ‘Welkom in Wallonië’ georganiseerd waar streekproducten en hun producenten in de spotlight staan. Op 16 en 17 juni is Vielsalm aan de beurt. L’Auberge du Notaire doet mee met een speciaal 5-gangenmenu dat helemaal om lokale en regionale bieren draait.

L’Auberge du Notaire is een charmehotel met gastronomisch restaurant. Het is gevestigd in een voormalige notariswoning in het centrum van Vielsalm, Ardennen.

Menu met de lokale bieren:

  • Terrine van foie gras gemarineerd in Orval, omwikkeld met Ardennerham / vijgenchutney
  • St. Jacobsnootjes / saus met Vieille Salme / korianderolie / salade van venkel
  • Zeebaarsfilet / krokante Ardennerham / crème van topinambours / seizoensgroenten /saus van het bruine Aurélie
  • Gelakt buikspek / in Lupulus gegaarde aardappelen / seizoensgroenten / kalfsjus met gerookt spek en tijm
  • Sorbet van het witbier van Bellevaux, de ‘Blanche’ / soesjes met mango / citruscrumble

Prijs: € 59,00 p.p. Reserveringen via: info@aubergedunotaire.be of telefonisch: 0032 (0)80 78 56 70

Een van de gastenkamers van L’Auberge du Notaire