Over L'Auberge du Notaire

L'Auberge du Notaire is een culinair mini-hotel in de Ardennen. In 2013 zijn we uitgeroepen tot beste hotel van België door Zoover! In dit voormalige notarishuis word je door ons, Mart en Monique, hartelijk ontvangen en gastronomisch in de watten gelegd.

Fijn keukengerei: de zelfvriezende ijsmachine

Al het ijs dat bij ons in L’Auberge du Notaire op de kaart staat, maken we zelf, met de zelfvriezende ijsmachine  van Magimix. Voor Monique is het fijn keukengerei: “De machine is compact, gemakkelijk schoon te maken en in vijf minuten gebruiksklaar doordat ie zelfvriezend is.”

IJs in voorgerecht
“Ik ben steeds op zoek naar ijsvarianten die mooi combineren met andere bereidingen op de kaart. Dat hoeven niet perse desserts te zijn. Op de menukaart staat nu bijvoorbeeld als voorgerecht oosters gemarineerde zalm met sorbetijs van komkommer en gember. Yoghurt-basilicumijs combineert lekker fris met aardbeien en biscuits met olijven.  Ik maak steeds kleine hoeveelheden ijs, zodat het steeds vers is.  Mijn favorieten? Het yoghurt-basilicumijs, en het sinaasappel-Grand Marnierijs.”

Koud kunstje
Veel mensen denken dat zelf ijs te maken geen zin heeft, omdat je zoveel soorten ijs in de winkel vindt. Maar echt, zelfgemaakt ijs is veel lekkerder en je kunt naar hartenlust smaken combineren die je niet zo snel in een kant-en-klaar gekochte bak vindt. Bovendien is ijs maken een koud kunstje, zeker niet als je in het bezit bent van een ijsmachine.

Tip van Monique
“Word vriendjes met de bakker: hij/zij zal glucose hebben. Als je dat toevoegt aan je ijs, blijft het elastischer en daardoor beter schepbaar.”

Expo 2017 in Luik?

De stad Luik hoopt in de zomer van 2017 zo’n zes miljoen bezoekers te trekken als ze de internationele expositie Expo 2017 mag organiseren. Voor die tentoonstelling zal een compleet nieuwe wijk worden aangelegd in de Coronmeuse, ten noorden van Luik. De expositie moet niet alleen de stad, maar heel België op de kaart zetten. Alleen Astana in Kazachstan is nog samen met Luik in de running als expo-locatie.

 

Connectiviteit
Meer dan honderd landen zullen deelnemen aan Expo 2017. Daarvoor wil de organisatie zo’n vijftien nieuwe gebouwen neerzetten in Luik, waarin al die landen hun eigen project presenteren rond het thema ‘connectiviteit’. Het is de bedoeling dat die gebouwen na afloop allemaal blijven bestaan, want op dat terrein zal dan een compleet nieuwe ecowijk verrijzen, met appartementen en kantoren waar duurzaam wordt geleefd: met veel groen, met energiezuinige huizen en met veel openbaar vervoer.’

Vielsalm – Luik
Ondernemend Wallonië zal lachend de handen ineen wrijven als Luik wordt gekozen als locatie voor de internationale tentoonstelling. Dat geldt ook voor charme hotel / restaurant L’Auberge du Notaire in Vielsalm; Vielsalm ligt op nog geen uurtje rijden met de auto van Luik. Parkeertechnisch is het handiger de trein vanuit Vielsalm naar Luik te nemen. Tot december 2012 zullen we moeten wachten op de beslissing wie de organiserende stad wordt. Dit gebeurt tijdens de Algemene Vergadering van het Internationaal Bureau voor Tentoonstellingen.
Bekijk de officíële website van de Expo 2017 in Luik

Spa Francorchamps behoudt de Grote Prijs van België

Ondernemend Wallonië kan opgelucht ademhalen: tot 2015 zal de Formule 1 ook op het circuit van Spa Francorchamps worden verreden.

Beurtrol met Duitsland
Ruim een jaar is gediscussieerd tussen het ministerie van Economie en de F1-commissie van de Internationale Automobielfederatie (FIA) over uitsluiting van het Belgische circuit omdat ze het niet eens konden worden om zonder tabaksraclame de Grand Prix van België te rijden. Een beurtrol voor de Grote Prijs Formule 1 tussen Francorchamps en de Nürburgring in Duitsland vanaf 2012 was één van de mogelijkheden om de sportmanifestatie financieel toch leefbaar te houden. Uiteindelijk beslist de comissie dat zowel commercieel als historisch gezien, het Belgische circuit op hetzelfde voetstuk staat als dat van Monaco en Monza.

Bitume: internationaal straatkunsten festival Vielsalm

Op 13, 14 en 15 juli staat Vielsalm in het teken van cultuur. Dan vindt het jaarlijkse gratis straattheaterfestival plaats in het park in het centrum van Vielsalm. Meer dan 20 voorstellingen zijn te bezoeken en ook kun je er allerlei beeldende kunst bekijken.

Overnachten in Vielsalm
Logeren in een voormalige notariswoning in Vielsalm dat is omgebouwd tot een eigentijds hotel en dineren in ons restaurant. Wie kiest voor L’Auberge du Notaire, kan te voet naar het straatkunstenfestival.

Start de Sean Kelly Classic vanuit hotel L’Auberge du Notaire

De Sean Kelly Classic start u vanuit B & B / charme hotel / Restaurant L’Auberge du Notaire in Vielsalm in de Ardennen. Kom op vrijdag 3 augustus logeren en gastronomisch dineren in het charmehotel L’Auberge du Notaire en  u staat zaterdag 4 augustus uitgerust aan de start van de Sean Kelly Classic op de Skipiste van de Baraque de Fraiture. Dit ligt op een kwartiertje rijden van L’Auberge du Notaire. Klik hier voor gastronomische formules en arrangementen.

Zomermenu’s restaurant Vielsalm: L’Auberge du Notaire

Voor de menukaart van juli en augustus hebben we ons laten inspireren door de geuren en smaken van de barbeque en alle verfrissingen die daarbij horen. Maar aangezien ons hotel / restaurant in Vielsalm in de Ardennen ligt, kunnen we mooi weer niet garanderen.

Maar, dat ‘probleem’ hebben we opgelost door verschillende zomermenu’s te componeren: voor mooi weer en voor slecht weer. Maar vooral voor uw smaak op dat moment.

– Hittegolf menu                              (3 gangen) € 34,00 p.p.
– Slecht Weer Menu                        (3 gangen) € 34,00 p.p.
– Geuren en Smaken van de BBQ  (5 gangen) € 59,00 p.p.
– Notarismenu                                 (8 gangen) € 89,00 p.p.

Bekijk hier de hele menukaart van L’Auberge du Notaire
Reserveringen via  info@aubergedunotaire.be of 0032 (0)80 78 56 70

Carte menu restaurant Vielsalm: L’Auberge du Notaire

Pour la nouvelle carte menu de L’Auberge du Notaire, nous sommes inspiré des saveurs du barbecue.

Etant donné que nous habitons aux Ardennes: il ne fait pas toujours si beau pour manger dehors… Pas de problème vous pouvez choissir un menu selon le temps ét votre goût.

 
– menu Canicule                           (3 services) € 34,00 p.p.
– menu Mauvais Temps                (3 services) € 34,00 p.p.
– menu Parfums & Saveurs BBQ  (5 services) € 59,00 p.p.
– menu du notaire                          (8 services) € 89,00 p.p.

Voir toute la carte menu de L’Auberge du Notaire
Réservations: info@aubergedunotaire.be ou 0032 (0)80 78 56 70

Adults Only boutiquehotel in de Ardennen

“Het blijft wat merkwaardig: in exotische bestemmingen als Jamaica en de Dominicaanse republiek zijn hotels enkel voor volwassenen de normaalste zaak van de wereld geworden. Maar bij ons durven weinige hotels zich als ‘adult only’ te afficheren en houden ze het bij ‘niet geschikt voor kinderen’. Toch vonden we ook in België en Nederland logeeradressen waar geen kinderen zijn te vinden, zoals L’Auberge du Notaire in Vielsalm.”
Bron: Genieten magazine


Verwenweekend Ardennen voor de ouders
Op de website van L’Auberge du Notaire staat: kinderen welkom vanaf 12 jaar. Veel koppels die een of meerdere kinderen hebben, gaan eens per jaar, eens in de twee jaar of met nog langere tussenpozen  op verwenweekend Ardennen – zoals ze dat zelf noemen. De kinderen logeren dan bij opa en oma, de ouders hebben een weekend lang tijd voor elkaar. Omringd worden door andermans kleine kinderen staat dan niet op hun verlanglijstje. Daarom komen zij zo graag logeren en dineren in ons kleinschalige charmehotel. Dat geldt overigens niet alleen voor jonge stellen, ook oppasoma’s en
–opa’s vinden het heerlijk in ons boutique hotel te verblijven waar ze geen kleine kinderen om zich heen hebben.

Uitgebreid tafelen
Het restaurant van L’Auberge du Notaire is een plek waar gasten uitgebreid tafelen; waar het programma avondvullend is. Voor kleine kinderen is het vaak lastig zonder morren zo lang aan tafel te blijven zitten. Dat geldt ook voor het ontbijt. Bij ons in L’Auberge du Notaire serveren we een ontbijt à la carte. De bereidingen vers klaarmaken in de keuken kost nu eenmaal meer tijd dan een roereitjes uit een verwarmde bak scheppen.

Weg zonder kinderen
Kinderen vanaf 12 jaar zijn nog geen ‘adults’, maar we hebben een enkele keer kinderen van die leeftijd hier te logeren gehad die enorm genoten van de uitgebreide maaltijden en ons bijzondere notarishuis. Natuurlijk zijn mensen soms teleurgesteld als ze met hun
baby(s) of kleuter(s) bij L’Auberge du Notaire willen verblijven. Toch horen we ook vaak van ouders: ‘als we een keer zonder de kinderen gaan, heb ik jullie adres voor een gastronomisch weekendje Ardennen voor Adults Only’.

Culinaire Zomer Aanbieding Ardennen – in charme hotel

Hét gastronomisch zomer arrangement Ardennen komt dit jaar van charme hotel en culinair restaurant L’Auberge du Notaire in Vielsalm. Een speciale aanbieding met tijd genoeg om te wandelen, fietsen, golfen of motorrijden tussen de heuvels van de Ardennen.Om kleine bierbrouwerijen te bezoeken of bijzondere collecties in musea te bewonderen. Flaneren door stadjes met grandeur hoort er ook bij, net zoals shoppen in winkeltjes waar ze streekproducten verkopen.

Zomer Arrangement Ardennen (3 nachten)
Logeren en dineren bij Mart en Monique in de voormalige notariswoning die is omgetoverd tot een bijzonder plekje waar je kunt overnachten en culinair kunt eten, op een uurtje rijden van Maastricht en Hasselt. Dicht bij Arbrefontaine, Lierneux, Goronne, Commanster, Baraque de Fraiture, Malmedy en Stavelot. Bekijk hier de speciale zomeractie
Gastronomisch Zomer Arrangement Ardennen en reserveer het direct online!

Ardenner trekpaard aan het werk in Vielsalm

Op de zaterdagen 7 juli, 16 juli en 4 augustus worden dagelijkse werkzaamheden door de gemeente uitgevoerd met Ardenner trekpaarden. ‘s Ochtends worden de bloemen water gegeven en ‘s middags wordt met hun hulp het gras gemaaid in het park tegenover het gemeentehuis.

Enige overlevende
De Ardenner, meestal Ardens trekpaard genoemd, stamt af van het bospaard, een groot koudbloedpaard. Hij komt van oorsprong uit de bergachtige gedeeltes van de Ardennen op het grensgebied tussen België en Frankrijk. In de 19e eeuw waren Napoleon en de Hollandse bewindvoerders erg geinteresseerd in de Ardenner. Ze werden in de oorlogen voornamelijk gebruikt voor het trekken van de kanonnen maar ook onder het zadel. De Ardenner trekpaarden waren de enige overlevende na de oorlog tussen Napoleon en Rusland.

Verslepen van bomen
Ardenners worden vaak gebruikt bij het verslepen van bomen op plekken waar voertuigen niet kunnen komen. Uit ecologische overwegingen worden ze in enkele Belgische en Franse gemeenten ingezet voor het onderhoud van parken en plantsoenen.