Menu du terroir pour ‘Wallonie Week-ends bienvenue’ à Vielsalm

Le 16 et le 17 Juin il y aura ‘Wallonie Week-ends Bienvenue’ à Vielsalm est l’occasion de mettre en avant les produits du terroir, les producteurs et le savoir-faire des habitants de chaque communes. L’Auberge du Notaire participera avec un menu de 5 services qui tourne autour les bières locales.

L’Auberge du Notaire est un hôtel de charme avec un restaurant gastronomique et se situe dans une ancienne maison de maître, à Vielsalm. Les ingrédients prennent des accents différents qui vont vous surprendre. Nous nous approvisionnons auprès des producteurs locaux’.

Menu de bières locales:

  • Terrine de foie gras mariné dans l’Orval et enveloppé avec du jambon d’Ardenne / chutney aux figues
  • Noix St. Jacques / sauce à la Vieille Salme / huile coriandre / salade de fenouil
  • Filet bar de mer / croquant du jambon d’Ardenne / crème topinambours / légumes / sauce à la brune d’Aurore
  • Lard de poitrine laqué / pommes de terre infusé de la Lupulus / légumes / jus de veau –lard fumé –thym
  • Sorbet de la Bellevaux Blanche / profiterole au mango / crumble aux agrumes

Prix: € 59,00 p.p.
Réservations sur: info@aubergedunotaire.be ou par téléphone: 0032 (0)80 78 56 70

Un des chambres d’hôtes de L’Auberge du Notaire

Advertenties

Maison de maître transformée en hôtel de charme – l’histoire

(version française) L’Auberge du Notaire se situe dans une ancienne maison de maître, à Vielsalm. Un bâtiment monumental avec sa façade richement décorée et sa porte en fer dans le style Horta. Cette ancienne maison de notaire a été transformée en hôtel de charme et restaurant gastronomique.C’est spécial qu’en cent ans, nous (Mart & Monique) sommes les 3eme propriétaires.

Comté de Salm

L’histore de notre maison commence vers 1600. C’est Georges Wirotte qui y habitait, sans qu’on ne puisse affirmer qu’il l’a construite. Ce Georges Wirotte occupa diverses hautes fonctions dans le comté de Salm ce qui explique que la Cour de Salm tenait séances dans la maison. Elle fut ensuite propriété des héritiers de George Wirotte avant de passer à la famille Pierret puis, suite aux dettes de cette famille, dans les mains du comte de Salm.

Nom L’Auberge du Notaire
La maison, très ample, était même appelée “château”. En 1845 l’état Belge la revend alors à Pierre-Joseph Jacques, notaire (déjà) et grand-père du futur général-baron. En 1899, le juge De Potter rachète le bien et y fait construire, en 1913, la maison actuelle qui sera acquise par le notaire Alain Delire en 1977 et, après le décès de celui-ci, par nous en 2005. Ce n’est pas difficile de penser d’où le nom L’Auberge du Notaire vient….

L’Auberge du Notaire, Rue Général Jacques 11, 6690 Vielsalm, 080/78 56 70 info@aubergedunotaire.be

Soirée gastronomique St. Valentin

Une soirée gastronomique pour la St. Valentin? Choissisez l’hôtel de charme et restaurant gastronomique L’Auberge du Notaire à Vielsalm. L’Auberge du Notaire vous propose le menu gastronomique: ‘Inoubliable St Valentin’. Tout le mois de Février nous vous préparons des plats qui sont pensée et créé à deux et pour deux et qui sont intimement liés…comme vous.
L’Auberge du Notaire sera ouvert mardi le 14 Février et cet jour de la St. Valentin on sert uniquement le menu ‘Inoubliable St. Valentin’.

Menu Inoubliable St. Valentin

 Tartare de saumon mariné, sorbet wasabi / Mousse de truite, gelée sel de mer
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2x canard: terrine & rillettes de canard, chutney de figues
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Soupe aux petits-pois & saveurs Indien / Croque Monsieur le Notaire : poulet tandoori & fromage
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Caille: filet & cuisse confit, concombre mariné, pomme de terre au coriandre / Tortilla aux légumes, crème avocat
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 Fondue de 2 fromages de Vielsalm
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Mousse au chocolat/café / Tarte aux noix & glace aux dattes
 Prix par personne € 65

Arrangement Noël hôtel Ardennes: la charme à L’Auberge du Notaire

Arrangement Noël à hôtel de charme aux Ardennes: réservez maintenant l’arrangement ‘Noël chez le notaire’ à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm et vous recevez pour an un abonnement GRATUIT du magazine Wallonie WAW (à partir du 2012). L’Auberge du Notaire est sur la couverture du WAW automne 2011!

Arrangement ‘Noël chez le notaire’ aux Ardennes
Noël aux Ardennes à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm. Cette maison de charme se situe dans une ancienne maison de maître. On vous propose l’arrangement Noël chez le notaire avec arrivée le samedi 24 Décembre et départ le lundi 26 Décembre. Le jour d’arrivée un souper gastronomique de 3 services, le jour d’après un souper gastronomique de 5 services, 2 nuitées, le 25 Décembre petit déjeuner à la carte avec champagne et d’autres spécialités, le 26 Décembre petit déjeuner à  la carte.

Prix chambre côté rue:       € 435,00
Prix chambre côté jardin : € 465,00

Prix par chambre par arrangement pour 2 personnes. Réservez votre séjour de Noël directement ici et scroll jusqu’au l’arrangement Noël chez le notaire.

Cette offre est que valable pour l’arrangement Noël chez le notaire et pas pour les autres arrangements.
L'Auberge du Notaire sur couverture WAWmagazine

Formule séjour St. Sylvestre Ardennes: hôtel de charme L’Auberge du Notaire

Formule séjour St Sylvestre Ardennes à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm. Cette maison de charme se situe dans une ancienne maison de maître. On vous propose l’arrangement Saint Sylvestre chez le notaire avec arrivée le 30 décembre et départ le 01 janvier. Le jour d’arrivée un souper gastronomique de 3 services, le jour d’après un souper gastronomique de 5 services, un verre de champagne à 00h00, 2 nuitées et 2 petits déjeuners à la carte.

Prix chambre côté rue:        430,00 €
Prix chambre côté jardin:  460,00 €

Prix par chambre par arrangement pour 2 personnes. Réservez votre séjour de Sait Sylvestre directement ici et scroll jusqu’au l’arrangement Saint Sylvestre chez le notaire.

St. Sylvestre 2011 en Ardennes: à L’Auberge du Notaire!

St Sylvestre 2011 en Ardennes: Séjour gastronomique à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm. Cette maison de charme se situe dans une ancienne maison de maître. On vous propose l’arrangement Saint Sylvestre chez le notaire avec arrivée le 30 décembre et départ le 01 janvier. Le jour d’arrivée un souper gastronomique de 3 services, le jour d’après un souper gastronomique de 5 services, un verre de champagne à 00h00, 2 nuitées et 2 petits déjeuners à la carte.

Prix chambre côté rue:        430,00 €
Prix chambre côté jardin:  460,00 €

Prix par chambre par arrangement pour 2 personnes. Réservez votre séjour de Sait Sylvestre directement ici et scroll jusqu’au l’arrangement Saint Sylvestre chez le notaire.

Séjour gastronomique St.Sylvestre 2011 Ardennes à L’Auberge du Notaire

Séjour gastronomique St. Sylvestre aux Ardennes 2011 à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm. Cette maison de charme se situe dans une ancienne maison de maître. On vous propose l’arrangement Saint Sylvestre chez le notaire avec arrivée le 30 décembre et départ le 01 janvier. Le jour d’arrivée un souper gastronomique de 3 services, le jour d’après un souper gastronomique de 5 services, un verre de champagne à 00h00, 2 nuitées et 2 petits déjeuners à la carte.

Prix chambre côté rue:        430,00 €
Prix chambre côté jardin:  460,00 €

Prix par chambre par arrangement pour 2 personnes. Réservez votre séjour de Sait Sylvestre directement ici et scroll jusqu’au l’arrangement Saint Sylvestre chez le notaire.

Arrangement Formule Noël aux Ardennes : hôtel de charme L’Auberge du Notaire Vielsalm

Noël aux Ardennes: réservez maintenant l’arrangement ‘Noël chez le notaire’ à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm et vous recevez pour an un abonnement GRATUIT du magazine Wallonie WAW (à partir du 2012). L’Auberge du Notaire est sur la couverture du WAW automne 2011!

Arrangement ‘Noël chez le notaire’ aux Ardennes
Noël aux Ardennes à l’hôtel de charme L’Auberge du Notaire à Vielsalm. Cette maison de charme se situe dans une ancienne maison de maître. On vous propose l’arrangement Noël chez le notaire avec arrivée le samedi 24 Décembre et départ le lundi 26 Décembre. Le jour d’arrivée un souper gastronomique de 3 services, le jour d’après un souper gastronomique de 5 services, 2 nuitées, le 25 Décembre petit déjeuner à la carte avec champagne et d’autres spécialités, le 26 Décembre petit déjeuner à  la carte.

Prix chambre côté rue:       € 435,00
Prix chambre côté jardin : € 465,00

Prix par chambre par arrangement pour 2 personnes. Réservez votre séjour de Noël directement ici et scroll jusqu’au l’arrangement Noël chez le notaire.

Cette offre est que valable pour l’arrangement Noël chez le notaire et pas pour les autres arrangements.
L'Auberge du Notaire sur couverture WAWmagazine

Restaurant Stavelot: gastronomie à L’Auberge du Notaire Vielsalm

Restaurant tout près de Stavelot? Pour la gastronomie L’Auberge du Notaire vous prépare des plats surprénants et différents. Les ingrédients traditionnels prennent des accents différents qui vont vous surprendre. Cet hôtel de charme avec restaurant gastronomique est situé dans l’ancienne étude du notaire Delire et se trouve en plein centre de Vielsalm, une petite demi heure de route de Stavelot. Venez découvrir la carte menu et les menus ici.

Restaurant Malmedy: L’Auberge du Notaire Vielsalm

Restaurant tout près de Malmedy? Pour la gastronomie L’Auberge du Notaire vous prépare des plats surprénants et différents. Les ingrédients traditionnels prennent des accents différents qui vont vous surprendre. Cet hôtel de charme avec restaurant gastronomique est situé dans l’ancienne étude du notaire Delire et se trouve en plein centre de Vielsalm, une demi heure de route de Malmedy. Venez découvrir la carte menu et les menus ici.