WC inspiratie

Zelfs onze toiletten inspireren onze gasten voor thuis. We ontvingen via Facebook een leuke vraag van een van onze gasten:

Beste Mart en Monique,

“Mag ik jullie een wat gekke vraag stellen? Kunnen jullie een foto doorsturen van de toiletten in de inkomhal? Toen we bij jullie waren leek het een moderne box in de oude hal. Ik vind die nergens op jullie website maar vermits wij ook met verbouwingen bezig zijn, wil ik dat graag eens aan de architect laten zien.”
toilet 1toilet 5
toilet 3

 

Advertenties

Inspiratie, zo komen we eraan

Misschien heb jij je wel eens afgevraagd waar wij, Mart en Monique, onze inspiratie voor onze gerechten vandaan halen. Het antwoord is simpel en ingewikkeld tegelijk: overal. Of we nou een expositie bezoeken, door een kookboek bladeren, een hert in het wild zien (‘hé hertenbief als voorgerecht? Pekelen? Schat, wat denk jij?’). Of het boeket bloemen dat we vol steken met tandenborstels als cadeau voor de nieuwe praktijkruimte van onze tandarts. Een barbecue met onze lokale vrienden, een aanplakbiljet. Foto’s, de kleurenkaarten van onze schilder, wijnbouwers en de gesprekken met onze Engelse vrienden Anne en Mike, die aaaaaaaaaaaltijd over eten en drinken gaan.
We hebben een kleine collage gemaakt van de dingen die wij leuk vinden. We kunnen er lang niet alles in kwijt, maar zo heb je een idee.
Inspiratie L'Auberge du Notaire

Stijlvol vergaderen in de Ardennen

“We maken er een barcode van”, besloten we toen we kozen voor verticale strepen in donkerblauw en lichtgrijs voor de vergaderruimte. De inspiratie voor het bijzondere interieur komt van een flesje Bru water. Bovendien verwijst een barcode naar de productie van artikelen en past daarmee mooi in een omgeving waar gewerkt moet worden. De vergaderruimte is overigens niet zomaar een ‘zaaltje’ is. Nee, hier werk je in een huiskamersfeer die inspireert en motiveert. Vergaderen in de Ardennen doe je in stijl, bij de originele vergaderlocatie met hotelkamers en restaurant L’Auberge du Notaire.

Hoe maak je een streepjescode op de muur?

Het design komt van een Bru fles                  Met een laser kaarsrechte strepen maken
Origineel idee streepjes op de muurStreepjescode op de muur

Stickers met de nummers inkleuren, wij kozen voor ons telefoonnummer….
Barcode op muur schilderen

Het resultaat: een unieke vergaderlocatie in de Ardennen!
Bijzondere vergader locatie Ardennen
Streepjescode op de muur vergaderruimteVergaderen in stijl in de ArdennenWebsite van de vergaderlocatie hotel – restaurant L’Auberge du Notaire in Vielsalm.

Zo ontstond de menukaart voor januari

Elke maand presenteert L’Auberge du Notaire een nieuwe menukaart. De kaart is klein, omdat we willen werken met verse producten en we gerechten maken die behoorlijk bewerkelijk zijn. Zo waren wij in december bezig met het maken van de menukaart voor januari.

De inspiratie
Alles begint met inspiratie, maar waar komt die vandaan? Door te eten, thuis, of bij een collega. Door te lezen, in kookboeken of op internet. Door te praten, met elkaar of met een andere gepassioneerde. Door te koken, voor vrienden of voor onszelf. Door te denken, aan smaken en aan combinaties ervan. En niet vergeten: door alle invallen op lijstjes te noteren. Aan de hand van die lijstjes gaan we combinaties maken waarbij de vraag of we het gerecht met streekproducten kunnen maken altijd de eerste is die we onszelf stellen.  Of we besluiten een grapje uit te halen met een klassieker, dat doen we dit keer met de gevogeltekroketten.

Eindelijk: koken en proeven
Als we de smaakcombinaties hebben omgezet in gerechten en een nieuwe menukaart, gaan we tekenen. Als dit is wat we willen, hoe moet het er dan op het bord uitzien?

4 varianten voor een voorgerecht

4 varianten voor een voorgerecht

Dan begint de laatste fase: koken en proeven. Het leuke daaraan is dat we samen op onze twee sluitingsdagen de keuken in gaan om de kaart te koken, te proeven en bij te schaven. Vaak genoeg verrassen we onszelf aangenaam met de dingen die we hebben bedacht. Zoals, ja, met die zeer bewerkelijke gevogeltekroketten.

Mart heeft ravioli goedgekeurd

Mart heeft ravioli goedgekeurd