Op bezoek bij kaasmakerij Vielsalm

Zeg eens eerlijk, waar denkt u als eerste aan als u aan de Belgische Ardennen denkt? Aan trappistenbier drinken in een lokale taverne met blokjes Belgische kaas bestrooid met selderijzout? Terecht, want geen taverne die het niet serveert. Franse kazen zijn dan wel wereldberoemd om hun verscheidenheid in smaak en in uiterlijk, die uit de Ardennen doen er niet voor onder. Vandaag neem ik u mee naar de biologische kaasmakerij van Vielsalm. Alain Védrines, verantwoordelijk voor de gang van zaken in de kaasmakerij, toont Mart en mij de wereld achter de biologische kaas. Deze en andere streekkazen komen bij L’Auberge du Notaire op tafel. Lees het hele artikel over de Kaasmakerij.
Kazen Ardennen

Advertenties

‘Bûche au miel’ lekerste Waalse kaas

kaasmakerij ozoDe nieuwe honing-geitenkaas Bûche au miel van geitenkaasmakerij d’Ozo in Ozo, is uitgeroepen tot lekkerste Waalse kaas. De Waalse kaas van het jaar is de piramide geitenkaas van Chèvrerie de la Machine in Jamiolle. Er waren 250 kazen van 30 producenten die streden om de titels.

De wedstrijd wordt georganiseerd door het Comité de Soutien des Fromages de Wallonie.
Bron: Waals Weekblad

Biologische kaasmakerij Vielsalm
Ook in Vielsalm zit een kaasmakerij, een biologische. Wij van L’Auberge du Notaire hebben die bezocht. Beleef onze rondleiding hier.

Zóveel kaas uit de Ardennen

Zeg eens eerlijk, waar denkt u als eerste aan als u aan de Belgische Ardennen denkt? Aan trappistenbier drinken in een lokale taverne met blokjes Belgische kaas bestrooid met selderijzout? Terecht, want geen taverne die het niet serveert. Franse kazen zijn dan wel wereldberoemd om hun verscheidenheid in smaak en in uiterlijk, die uit de Ardennen doen er niet voor onder. Vandaag neem ik u mee naar de biologische kaasmakerij van Vielsalm. Alain Védrines, verantwoordelijk voor de gang van zaken in de kaasmakerij, toont Mart en mij de wereld achter de biologische kaas die bij L’Auberge du Notaire op tafel komt. Lees verder