Filmptip Ratatouille: rat wil chef kok zijn

Deze film moet je echt gezien hebben. In dit hilarische animatie-avontuur Ratatouille, droomt een ratje genaamd Remy ervan ooit een grote Franse chef kok te worden. Ondanks de wensen van zijn familie en het overduidelijke probleem dat hij een rat is met een knaagdier-fobisch beroep, is hij vastbesloten zijn droom te verwezenlijken. Het lijkt door het lot bepaald wanneer Remy in Parijs precies bij het beroemde restaurant van zijn culinaire held, Auguste Gusteau, terecht komt.
ratatouille filmBeluister en bekijk een videoclip hier.

Ondanks de gevaren voor zo’n ongebruikelijke en en vooral ongewenste bezoeker in de keuken van een van de meest exclusieve restaurants in Parijs, vormt Remy een team met Linguini, het keukenhulpje, die per toeval het grote kooktalent van Remy ontdekt. De samenwerking van de twee zorgt voor heel wat opwindende en hilarische situaties en zet de hele culinaire wereld op z’n kop. Remy komt voor de moeilijke keuze te staan tussen het volgen van zijn droom en en zijn vroegere bestaan als een gewone rat.Hij komt achter de waarheid over de inhoud van vriendschap, familie en hij komt erachter dat hij niets anders kan zijn dan wie hij echt is: een rat die chef kok wil zijn.

Bekijk de trailer hier.
Te koop bij Bol.com.

Original Cinema Quad Poster - Movie Film Posters

Original Cinema Quad Poster – Movie Film Posters

Advertenties

“Echt vakantie”

Uit het gastenboek: “Van harte dank voor het vriendelijk onthaal, het eten van Monique was weer uitstekend, ik voel mij een beetje haar zielsverwant – wat literatuur betreft – maar als kok sta ik heel veel trappen lager. Heerlijk, vooral niet zelf voor het ontbijt moeten zorgen – echt vakantie!”
Vergaderen in stijl in de Ardennen

Nee, ik heb geen kookdiploma

Wist je dat al? Ik heb geen kookdiploma. Ik ben een autodidact, een ‘self taught kok’. Die zijn er wel meer, Heston Blumenthal, om maar eens iemand te noemen. Hij is een autodidact die zichzelf naar drie Michelinsterren kookte. Ik bedoel maar. Over de aan- of afwezigheid van mijn kookdiploma, stellen veel gasten mij vragen. Zoveel, dat ik besloot er iets over te schrijven.

“Heb je een kookdiploma?”, is een vraag van gasten die een ereplaats verdient op de FAQ-lijst: de meest gestelde vragen over L’Auberge du Notaire. Lange tijd heeft me die vraag verbaasd; ik vraag een taxichauffeur ook niet of hij zijn rijbewijs heeft. Lees de rest hier
autodidact

Foto: Yasmijn Tan Photograpy

De waarheid over het leven van een kok

cooking-cartoonDit bericht vonden we op Facebook: de waarheid over het leven van een kok. Met humor lees je over de beperkingen van het vak… Geschreven door Yannick Chauvet, een Franse kok. Wij vonden de meeste punten op zijn lijst de moeite van het vertalen waard. Sommige zijn heel herkenbaar; in elk geval vonden wij het leuk ze te lezen.

 

  1. Je handen weerspiegelen je vak. Gevild, gesneden, verbrand.. ze zijn een open boek over jouw problemen en ongelukken in de keuken.
  2. Je zult je hele leven lang rugklachten hebben.
  3. Je zult aan chronisch slaapgebrek lijden.
  4. Als je vrienden hebt, ga je die verliezen, omdat je ze nooit zult zien op een feestje, een verjaardag, een avondje uit. En ja, je werkt alle weekenden, de nationale feestdagen, tijdens de vakanties, met kerst, Pasen, Valentijn, oud en nieuw…
  5. Je bent onderworpen aan voortdurende stemmingswisselingen
  6. Je brengt het merendeel van je leven door in een kleine, sombere ruimte. Luidruchtig, verschrikkelijk warm, vet, kleverig, stinkend met een groepje mensen dat de enige sociale link is in je leven.
  7. Je gaat veel werken, echt veel. Je gaat je zelfs afvragen of het legaal is.
  8. Jouw sociaal leven bestaat niet, je ziet alleen de collega’s van het werk, je werkt met ze, je gaat met ze uit, je slaapt zelfs met ze. Ze kennen je beter dan jouw familie of vroegere vrienden.
  9. Je verliest de gewoonte een interactie aan te gaan met mensen.
  10. Je raakt verslaafd. Aan alcohol, drugs, sigaretten, zelfs aan energiedrankjes.
  11. De enige momenten op een dag dat je kunt zitten, zijn die als je naar het toilet gaat.
  12. Jouw werkdagen zijn langer dan de werkdagen van de meeste van je ‘normale’ vrienden
  13. Jouw kortste werkdag is langer dan de langste werkdag van jouw ‘normale’ vrienden.
  14. Jouw langste werkdag komt overeen met de helft van een werkweek van een franse ambtenaar, zelfs meer.
  15. Je wordt of dik, of mager
  16. Je eet de hele tijd, het maakt niet uit welk uur van de dag het is.
  17. Je staat onder constante druk, je zult nerveus en gestrest zijn.
  18. Er wordt continu een 110% inzet gevraagd.
  19. Je gaat fouten maken, maar daar heb je geen recht op, en je superieur gaat je haarfijn laten voelen dat je in de stront zit.
  20. Je bent nooit ziek.
  21. Er wordt van je gevraagd het werk ten alle tijden voorrang te geven. Voor je sociale leven, familie en vrienden. Eigenlijk is dat niet zo moeilijk, want je heeft geen sociaal leven.
  22. Als je een vriend of een familielid wilt helpen met advies als ze aan het fornuis staan, zullen ze daar niet blij mee zijn.
  23. Hoe beter het restaurant, hoe langer de werkdagen en hoe lager het salaris.
  24. Als je een vrouw bent, moet je 100 x harder werken, 100 x beter zijn dan een man en hun sarcasme kunnen verdragen.
  25. Niemand in je omgeving zal ooit begrijpen hoe moeilijk jouw vak is. Immers, bij Top Chef lijkt ook alles makkelijk.
  26. Jouw vriend/vriendin moet per sé in hetzelfde vak werken, anders zal hij/zij nooit jouw levensstijl begrijpen. Als je zo’n zeldzame parel vindt, probeer hem/haar dan vooral te houden!
  27. Hij of zij zal zeggen als je thuiskomt van het je werk dat je stinkt naar vis, de frituur, zweet, dat je plakt en dat je adem ruikt naar knoflook en uien.
  28. De enige kerst in 10 jaar dat je een keer vrij bent, vraagt je familie je voor hen te koken.
  29. Als je bij vrienden of familie eet, kijkt iedereen je aan, wachtend op je oordeel over de geserveerde gerechten.
  30. Iedereen denkt dat je alle recepten ooit gecreëerd door de mens, in je hoofd hebt zitten.

Het slotpleidooi van Yannick: Mocht je ondanks dit alles toch de stap richting het professionele koken willen zetten, ga je gang, hou vol en geef niet op. Na al die tijd heb ik nooit spijt gehad van mijn keuze om kok te worden. Het is nog altijd een prachtig vak.

Dit is zo….

… helemaal op mijn lijf geschreven! En ‘mijn’ is Monique van Schijndel, chef kok en samen met Mart van der Heijden eigenaar van charmehotel – restaurant L’Auberge du Notaire. In het groene hart van de Belgische Ardennen. Bekijk de website van ons boutique hotel Ardennen. Lees hier meer over mij.
Kook inspiratie

Monique in vier foto’s

Monique en Mart, de eigenaren van L’Auberge du Notaire, het culinaire mini-hotel in de Ardennen, worden gedreven door passie. Die passie heeft alles te maken met eten en drinken.
Monique vertelt over zichzelf aan de hand van vier foto’s.


boekjeAantekeningenboekje
Gekocht in Frankrijk, evenals de vulpen. Altijd op zak om gedachtespinsels te noteren. Dat kan een idee voor een gerecht zijn, een tekening voor de opmaak van een bord, een boektitel of zomaar losse zinnetjes die iets met me doen.

 

ijsproeven1IJsmachine
Als je al eens bij ons in L’Auberge du Notaire hebt gelogeerd & gedineerd, heb je vast en zeker een van mijn huisgemaakte ijscreaties geproefd. Ik vindt dat leuk, ijs maken en over ijs nadenken. Over hoe ijs mooi in een voorgerecht te passen, bijvoorbeeld.

Ben zelf erg fan van het ijs met sinaasappel en Grand Marnier en komkommer-gemberijs.

 
Eten
Maken en consumeren. Ik kan net zo keihard genieten van koken voor mensen als van het consumeren van een zoveel-gangen-menu in een fijn restaurant. Ik kan het zó waarderen als iemand met liefde en aandacht voor mij kookt. Ultiem genot: een gerecht waar een wijn bij wordt geserveerd die het hele zaakje de hemel in duwt. Dat is samen met Mart gelukkig zijn op de vierkante meter. O ja, en ik geniet van borden zonder achtergebleven vet- of vingervlekken.

Boeken
Daar heb ik er nooit genoeg van. Maar ik neem te weinig tijd om te lezen. Bovendien vind ik het jammer dat er zo’n duizend boeken in dozen op zolder staan, omdat we er geen kast voor hebben. Ik doe dat graag, langs de boekenkast lopen.