Spannende nieuwe gerechten op menukaart januari

Concept menukaart januari

De menukaart van januari is bijna klaar voor het restaurant van L’Auberge du Notaire, Vielsalm. Negen nieuwe en originele gerechten zijn er klaar voor om geproefd te worden. Eerst nog netjes uittypen en vanaf zondag 1 januari is het menu van januari te downloaden.

Advertenties

Kersthit 2011: bavarois van rode kool

De kersthit 2011 in beeld

Dé kersthit van 2011 is niet Mariah Carey’s ‘All I want for Christmas’  maar de bavarois van rode kool van L’Auberge du Notaire. Dit verrassende dessert bestaat dus uit de bavarois van gemarineerde rode kool, sorbetijs van stoofpeer, crumble en biscuit van amandel en een frisse crème van granny smith. Hoe we op dit idee zijn gekomen? Eigenlijk gewoon door anders te denken: hé de basissmaak van onze stoofpeer en rode kool is zoet, kunnen we deze twee dingen niet doorschuiven naar het dessert? Zo dus. En dan de rest erbij verzinnen.

Skiën in Ardennen: overnachten in charme hotel L’Auberge du Notaire Vielsalm

Een dagje skiën Ardennen! Reserveer een verblijf in charme hotel L’Auberge du Notaire en zo bent u écht een weekendje op skivakantie in de Ardennen. Je vindt al verschillende skipistes op slechts een uurtje rijden van Maastricht en je kunt zowel alpineskiën als langlaufen. Trouwens een parcours met een sneeuwscooter is ook een aanrader.

Check vóór u vertrekt altijd de actuele weer– en verkeersinformatie in de Ardennen.

Jamsessie in de keuken

Op onze vrije woensdagen houden we vaak jamsessies in de keuken van L’Auberge du Notaire. Gewoon, omdat we gepassioneerd zijn van ons vak en omdat we onze keuken steeds verder willen ontwikkelen. Eerlijk is eerlijk: zomaar een beetje spelen met ingrediënten en maar zien wat daaruit voortkomt, is hartstikke leuk om te doen. Het speelkwartier op school was toch ook het mooiste moment van de dag? En natuurlijk jammen we ook om onze maandelijks wisselende menukaart spannend en origineel te houden. Vandaag zijn we gaan spelen met sinaasappel. Resultaat van onze jamsessie zijn zachte bolletjes met daarin het sap van deze vrucht. Als je erop bijt, barsten ze open. Ze zijn super bij de chocolademousse die nu op de kaart staat.